Acelga con huevos al horno

Qué comemos hoy? Como siempre recetas rápidas y económicas. Te enseño a preparar acelga con huevos al horno. Ideal para dietas.

acelga con huevos

INGREDIENTES:

– 2 tazas de acelga hervida y exprimida
– 1/2 taza de ricotta
– 2 cucharadas de queso rallado
– 4 rodajas de jamón o lomito ahumado (a elección) picadas
– 2 huevos apenas batidos
– 1 cucharada de perejil picado

PREPARACION:

Picar la acelga y mezclarla con la ricotta, el queso y el fiambre. Agregarle los huevos batidos y espolvorear con perejil picado. Colocar en una fuente y llevar a horno mediano hasta que se cocine el huevo. Servir bien caliente.