AJIES O PIMIENTOS RELLENOS

Qué comemos hoy? Preparamos ajíes o pimientos rellenos

ajies rellenos

– 4 ajíes carnosos
– 4 cucharadas de carne picada
– 1 zanahoria de rallda
– 1/2 taza de arroz (sustituir por integral si se prefiere)
– 1 y 1/2 taza de agua
– pimienta y sal a gusto

PREPARACIÓN

Hervir los ajíes en agua hasta que estén tiernos.
Dejar enfriar, quitar la piel y cortarles la tapita para que queden como en la imagen.
Hervir el arroz, agregar la carne y la zanahoria.
Revolver continuamente hasta que el arroz esté tierno.
Condimentar. Rellenar con esta preparación los ajíes.
Colocarlos en la asadera. Se puede rociar con una cucharada de manteca o también colocar un trozo de queso.
Llevar al horno caliente (fuerte) 5 minutos. Servir