Baño María

Baño María: Colocar agua en un recipiente grande y dentro de éste introducir otro recipiente chico con la preparación para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente. Cocinar a fuego moderado.
Es importante que el agua no cubra más de las 3/4 partes de la altura del recipiente para que no lo salpique cuando esté hirviendo.baño maría