Baño o cobertura de yemas y azúcar para tortas.

¿Cómo bañamos una torta?

“Baños rápidos para cubir tortas”.

Cobertura de yema y azúcar

INGREDIENTES:

Para bañar tortas o bizcochuelos.

– 4 yemas de huevos
– 1/4 taza de azúcar
– 2 tazas de leche
– esencia de vainilla

PREPARACION:

Cocinar a baño maría las 4 yemas con 1/4 taza de azúcar, batir constantemente. Añadir de a poco 2 tazas de leche hirviendo. Cocinar hasta que se espese. Aromatizar con esencia de vainilla.

Baño María:
La cocción de la preparación se deposita dentro de una cacerola que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente que rodea a la cacerola y no por el uso del horno o de la hornalla de la cocina directamente.
Es importante que el agua no cubra más de las 3/4 partes de la altura del recipiente para que no lo salpique cuando esté hirviendo.