Budín de zapallitos light

¿Qué comemos hoy? Preparamos un budín de zapallitos light.

“Budín de zapallitos light”

Budín de zapallitos

INGREDIENTES:

– 6 zapallitos redondos
– 1/2 cebolla rallada o picada
– 3 cucharadas de queso untable descremado
– 2 claras de huevo
– 1 sobre de gelatina sin sabor
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de jengibre

PREPARACION:

Calentar el horno a temperatura moderada (160º). Lavar y cortar los zapallitos en rodajas. Rociar una sartén con rocío vegetal y rehogar los zapallitos y la cebolla con la sartén tapada, durante 5 minutos. Salpimentar a gusto. Revolver y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
Pasar la preparación por la licuadora. Volcar a un bol y mezclar con el queso untable descremado, las claras de huevo, la gelatina en polvo, la nuez moscada y el jengibre. Corregir la sazón y revolver.
Llenar con la preparación un molde para budín previamente rociados con rocío vegetal y cubrirlo con papel de aluminio.
Cocinar en horno, a baño María, durante 30 minutos. Servir tibio.