Cazuela de hortalizas light

¿Qué comemos hoy? Preparamos Cazuela de hortalizas.

“Cazuela de hortalizas”(4 porciones)

Cazuela de hortalizas

INGREDIENTES:

– 1 zanahoria
– 1 coliflor chica
– 1 pimiento rojo
– 1 puerro
– 2 ramitos de apio
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharadas de albahaca picada
– caldo de verdura (cantidad necesaria)

PREPARACION:

Separar la coliflor en ramilletes chicos, picar el puerro y el ajo, cortar la zanahoria en rodajas. (Se pueden agregar las hortalizas de preferencia).
Lubricar el recipiente con rocío vegetal en aerosol y dorar el ajo, agregar el caldo y el laurel.
Cocinar durante 15 minutos y agregar el pimiento previamente asado. Mantener sobre el fuego 5 minutos más. Servir caliente, espolvoreado con albahaca fresca picada.