Chop suey de cerdo light

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Chop suey de cerdo lihgt.

“Chop suey de cerdo light” (4 porciones)

Chop suey de cerdo

INGREDIENTES:

– 1 taza de caldo desgrasado
– 5 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de almidón de maíz
– 1 cucharadita de ají molido
– 1 pizca de jengibre fresco
– 500 g de cerdo magro
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 100 g de zanahoria
– 1 pimentón rojo
– 1 pimentón verde
– 50 g de brotes de soja
– 1 zucchini
– 1 berenjena
– 50 g de semillas de sésamo

PREPARACION:

Mezclar el caldo, la salsa de soja, el almidón de maíz, el ají molido, el pimentón.
Rociar el sartén con rocio vegetal. Saltear las verduras cortadas “en juliana” (en tiras) con el jengibre hasta que estén “al dente” (ni duras ni blandas). Retirar del sarten.
Cortar el cerdo en cubos pequeños, colocarlo en el sartén untado con rocío vegetal. Cocinar hasta que estén cocidos.
Apartar la carne a un lado del sarten, agregar los ingredientes de la salsa en el centro y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que se espese. Poner las verduras y mezlar. Condimentar. Cocinar unos minutos y luego agregar el sésamo y servir.