Cubos de pollo con espárragos

/¿Cómo preparamos cubos de pollo con espárragos?/

pollo

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos medianos
– un atadado de espárragos
– ajo, orégano a gusto
– 20 ml de vino blanco
– sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lo primero es limpiar el espárrago bien para acceder a las partes blandas del mismo. Tenemos que cortar el extremo más duro del esparrago que es la parte inferior del tallo. La cabeza tiene forma de espiga.
Luego con un cuchillo muy afilado o un pelador de papas vamos retirando la piel del espárrago hasta que aparezca el centro blanco y blando.
Cortamos los espárragos en trozos.
Colocamos una cacerola con agua y sal y cuando el agua hierve volcamos los vegetales y cocinamos durante 10 a 12 minutos. Retirarlos y colocarlos en un bowl.
En una sartén a fuego mediano vertemos un poco de aceite de oliva.
Volcamos el pollo cortado en cubos, condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Dejamos freir aproximadamente 10 minutos y volcamos los espárragos. Saborizamos con ajo, orégano u otro condimento a gusto.
Adicionamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
En en 5 minutos apagar el fuego para que los cubos de pollo no queden secos.