Dulce de leche casero

Qué comemos hoy? Como siempre recetas rapidas ricas y economicas: Te enseño a hacer el dulce de leche.

dulce de leche

INGREDIENTES

– 2 litro de leche
– 500 g. de azúcar
– 1 vaina de vainilla o esencia en su defecto
– Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Preparación:

Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.Añadir el azúcar y la vainilla.Hacer hervir revolviendo frecuentemente. Agregar la cucharadita de bicarbonato. Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue.
Cuando comience a espesar hay que revolverlo permanentemente.
Tiempo de cocción entre una y dos horas.
Cuanod tome color y esté espeso, se comprueba retirando una cucharada en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.
Se retira del fuego y se enfría en la heladera.