Empanaditas de copetín

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos empanaditas de copetín. Con el mismo relleno podemos armar empanadas de carne.

“Empanaditas de copetín”

Empanaditas de copetín

INGREDIENTES:

– Tapas para empanaditas de copetín: 24 unidades.

Relleno:

– aceite (cantidad necesaria)
– 300 g de carne picada
– 1/2 cubo de caldo de gallina
– 6 cebollitas de verdeo o buena cantidad de cebolla picadas
– 1 tomate al natural picado
– huevo duro picado (cantidad necesaria)
– aceitunas verdes picadas (cantidad necesaria)
– comino, pimentón dulce, sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

En una cacerola rehogar la cebolla en el aceite. Incorporar el tomate. Cuando se dore la cebolla agregar la carne y remover con una cuchara de madera.
Disolver el caldo de gallina en una taza con muy poca agua hirviendo, echarlo al preparado junto con los condimentos (a gusto). Cuando la carne tome color, no debe estar totalmente cocida, retirar del fuego.
Tomar las tapas y rellenar con carne, huevo duro y aceitunas.
Cerrar cada empanadita cuidando de mojar con agua la mitad del borde de la tapa y unir una con otra presionando para que no se abra. Presionar y fusionar los extremos plegándolos y apretando los mismos. Hacer un repulgue. Enviar al horno o freir.