Filete de merluza

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Qué comemos hoy? Una receta rápida, fácil y económica, merluza frita:
4 filetes de merluza.
Sal, pimienta, ésta última a gusto.
Jugo de un limón.
2 huevos, ligeramente batidos.
1 taza de harina sazonada con sal.
Aceite para freír.

Preparación:

En un recipiente colocar los filetes de merluza. Sazonar con sal y pimienta, jugo de limón. Dejar reposar unos minutos. Pasar los filetes por la harina sazonada, luego por los huevos batidos y nuevamente por la harina; refrigerar unos minutos antes de freír.
En un sartén profundo calentar aceite a fuego medio. Agregar la merluza y freír por ambos lados hasta dorar. Estilar sobre papel absorbente y reservar al calor. Para servir colocar en cada plato un filete de merluza frito y acompañar con puré de papas o papas con mayonesa o algún tipo de ensalada.