Flan de arroz light

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Flan de arroz light.

“Flan de arroz light” (4 porciones)

Flan de arroz con durazno

INGREDIENTES:

– 100 g de arroz
– 1 kg de duraznos frescos (o 2 latas de duraznos de bajas calorías.
– 1/2 litro de leche descremada
– 1 pote de yogurt descremado sabor frutilla
– 2 huevos y 2 claras
– 1 pizca de esencia de vainilla
– eculcorante a gusto

PREPARACION:

Colocar en un recipiente de 500 cm3 de agua, llevar al fuego y cuando rompa el hervor, agregar el arroz. Cocinar durante 5 minutos y dejar reposar.
Agregar la leche hirviendo, la esencia y el licor, continuar la cocción otros 10 minutos y dejar enfriar.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación junto con el edulcorante, los huevos y el yogurt. Mezclar. Cortar los duraznos en cubos pequeños, agregarlos a la mezcla anterior y verter en una flanera previamente lubricada con rocio vegetal sabor manteca. Cubrir con papel de aluminio y cocinar a baño maría durante 45 minutos. Desmoldar cuando esté frio. Servir decorado con rodajas de durazno.

Baño María: Colocar agua en un recipiente grande y dentro de éste introducir otro recipiente chico con la preparación para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente. Cocinar a fuego moderado.
Es importante que el agua no cubra más de las 3/4 partes de la altura del recipiente para que no lo salpique cuando esté hirviendo.baño maría