Fugazzeta rellena de jamón y queso

¿Qué comemos hoy? Preparamos Fugazzeta rellena de jamón y queso

“Fugazzeta rellena de jamón y queso” (8 porciones)

Fugazzeta rellena de jamón y queso

INGREDIENTES :

Para la masa:

– 330 g de harina
– 200 cc de agua
– sal a gusto
– 15 g de levadura fresca
– 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno

– 350 g de mozarella en cubos
– 100 g de jamón cocido en fetas

Para la cubierta

– 400 g de cebolla
– sal y pimienta a gusto
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 50 g de queso rallado

PREPARACION:

Preparar la masa:

Tamizar la harina con la sal, mezclar y formar una corona.
Disolver la levadura en la cuarta parte del agua. Incorporarla en el hueco de la harina y agregar el agua restante. Unir los ingredientes y amasar hasta obtener un bollo suave.
Dejar descansar 20 minutos en un bol enharinado, cubierto con papel film, luego aplastarlo para desgasificar y formar dos bollos uno de aproximadamente 350 g y el otro de 200 g.
Dejarlos leudar cubiertos con el papel para que no se sequen.

Ahora el relleno:

Estirar el bollo grande dentro del molde aceitado y poner encima los cubos de mozzarella y el jamón dejando los bordes libres.
Estirar la otra masa y tapar el relleno. Apretar los bordes para que se peguen bien.
Hacer un orificio en el centro de la tapa superior y apretar de afuera hacia adentro para sacar el aire que quedó entre el relleno.
Cortar la cebolla en aros, salpimentar y rociar con aceite.
Distribuirla sobre la pizza junto con el queso rallado. Hornearla durante 20 minutos y servir.