Lomo a la pimienta con calabazas a la crema

¿Qué comemos hoy? Preparamos Lomo a la pímienta con calabazas a la crema

lomo y calaba a la crema

Ingredientes:

– 6 medallones de lomo de 3 cm. de espesor
– 2 puerros
– 1/2 taza de caldo de carne
– 3 cdas de cebolla picada o rallada
– 1 cda de margarina light
– 1 hoja de laurel
– 1 cda de pimienta negra en grano
– 1 copa de vino blanco
– 1 preparación de calabazas a la crema
– sal a gusto

Preparación:

Atar cada trozo de lomo con 2 hojas de puerro o hilo de algodón para que mantengan su forma durante la cocción.
Triturar las pimientas con palote y adherirlas sobre ambas caras de los medallones.
Rociar una sartén con spray vegetal y dorar los lomos de ambos lados a fuego moderado.
Salarlos a gusto, retirarlos y apartarlos.
Verter el vino para recuperar el fondo de cocción, dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos y adicionar la cebolla, el caldo y la hoja de laurel y servir con las calabazas a la crema.