Malfatti

Qué comemos hoy? Como siempre recetas rapidas ricas y economicas: Te enseño a hacer malfatti.

Malfatti

INGREDIENTES

– 3/4 kilo de espinacas
– 4 cucharadas queso
– 3 huevos
– sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
– Harina (cantidad necesaria)
– 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Cocinar las espinacas en poca agua y sal. Centrifugarlas y picarlas. Mezclar con queso, los huevos y el aceite. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar harina hasta formar una pasta bien consistente. Tomar pequeñas porciones con una cucharadita y echar dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal. Continuar así, hasta terminar con la pasta. Retirarlos cuando suban a la superficie con una espumadera. Servirlos en una fuente, agregarles cualquier tipo de salsa a gusto, cubrirlos con queso rallado y servir.