Milanesas de tomates

Qué comemos hoy? Como siempre recetas rapidas y economicas, Milanesas de tomates

milanesas de tomates

Ingredientes:

– 3 tomates redondos grandes
– 2 dientes de ajo
– perejil picado, a gusto
– queso rallado
– 2 huevos
– harina, pan rallado o avena (cantidad necesaria)

Preparación:

Conseguir unos tomates de consistencia firme.
Se cortan en rodajas gruesas y se retiran las semillas, dejando escurrir las rodajas en un papel de cocina y espolvoreándolas con un poco de sal para que suelten el resto de sus jugos por espacio de unos 10 minutos.

Una vez que soltaron sus jugos se rebozan con harina o si se prefiere avena.
Si se prefirió harina, se pasan por huevo batido (previamente incorporar a la preparación del huevo los ajos, queso rallado y perejil mezclándolo suavemente) y vuelven a rebozarse, esta vez con pan rallado.

Fritas o en horno.
A continuación se frien en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren o se pueden acomodar las milanesas en una placa para horno untada ligeramente con aceite de oliva y cocinar en horno moderado hasta que estén doradas dándolas vuelta cada tanto.

Cuando estén cocidas retirar de la placa con cuidado para que no se desarmen y distribuir en una fuente para servir.
Una vez fritos se escurren con papel absorvente y se sirven.
Se puede acompañar pescado al horno, carne a la plancha y asados.