PALTAS RELLENAS CON NUECES

¿Qué comemos hoy? Paltas rellenas

paltas c nueces
Ingredientes:

– 3 paltas
– 4 cucharadas de jugo de limón
– 6 cucharadas de azúcar impalpable
– 1 copita de Coñac
– 200 g de crema Chantilly
– 100 g de nueces picadas
– 2 claras
– 4 cucharadas de azúcar molida

Preparación:


Cortar las paltas a la mitad. Quitarle el carozo y extraer la pulpa.
Pisar muy bien la pulpa.
Agregar el jugo de limón, el azúcar y el coñac.
Mezclar con la crema y la mitad de las nueces.
Batir las claras a punto nieve. Agregar el azúcar molida en forma de lluvia. Batir hasta obtener un merengue bien consistente, agregar a la crema de palta y unir todo el preparado.
Rellenar y decorar las paltas con el resto de las nueces. Servir.