PAN DULCE CASERO

PAN DULCE. Receta super fácil de un delicioso pan dulce casero.

panDulce

Ingredientes:

Esta preparación lleva más de una hora y media.

– 50 g. de levadura prensada
– 5 tazas de harina
– 2 cucharadas soperas colmadas de manteca
– 4 huevos
– 100 gramos frutas abrillantadas y/o frutas secas como almendras o si se prefiere chispas de chocolate
– 100 gramos pasas de uva sin semillas
– 12 nueces picadas
– 1/2 taza de azúcar
– 3 cucharadas de vinagre
– 1/2 taza de leche tibia
– 1 cucharada de extracto o esencia de malta
– ralladura de limón grande

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia.
Poner en un bol o cacerola grande la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la manteca, la ralladura de limón, el extracto de malta y la harina, mientras batimos continuamente con la mano abierta hasta obtener un masa pastosa.
Taparlo con un lienzo liviano y dejarla en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Agregue a la masa el vinagre, las pasas, la fruta abrillantada, las almendras y las nueces.
Volcar la mezcla en uno o dos moldes (de papel para pan dulce) enmantecados y enharinados de modo tal que la mezcla llegue solo hasta la mitad de los recipientes. También se puede volcar en 6 moldecitos de papel para pan dulce de 250 gs.
Taparlos y dejarlos en un sitio tibio hasta que la mezcla obtenga el doble de su volumen.
Cocinarlos en horno fuerte un ratito y moderado después, hasta que estén doraditos y comiencen a separarse de las paredes del molde (para que tomen ese color dorado deben pintarse a media cocción con huevo batido). Para saber si estan cocidos introduzca un cubierto de metal y debe sacarlo limpio y seco.
Desmoldalos sobre rejilla y podemos pincelarlos con miel o un glaseado con azúcar impalpable.
Dejarlos enfriar muy bien antes de cortarlo.