Pechuguitas rellenas con ricotta.
¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Pechugas rellenas.
“Pechugas rellenas” (4 porciones)
INGREDIENTES:
- 2 pechugas grandes de pollo desgrasadas y sin piel
- 2 pimientos rojos y 2 verdes
- 8 cucharadas de ricotta magra
- puerros picados
- 2 fetas de jamón bien picadas
- 2 claras
- sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Asar los pimientos, retirarles las semillas y picarlos. Separar las pechugas en cuatro porciones. Abrirlas por la mitad y golpearlas hasta afinar. Mezclar la ricotta con el puerro, el resto de condimentos y las claras. Acomodar los pimientos sobre las pechugas, colocar el relleno en el centro y arrollar para que no se deshagan. Envolverla en papel aluminio y cocinar en el horno moderado a baño maría durante 1/2 hora. Retirar, enfriar y cortar en rodajas gruesas. Acompañar con ensalada.
Baño María: Colocar la preparación dentro de una olla grande con agua hirviendo. Meter otra pequeña con el contenido de lo que vas a cocinar y dejar hervir durante el tiempo que pida la receta. 