Pechuguitas rellenas con ricotta.

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Pechugas rellenas.

“Pechugas rellenas” (4 porciones)

Pechugas rellenas

INGREDIENTES:

– 2 pechugas grandes de pollo desgrasadas y sin piel
– 2 pimientos rojos y 2 verdes
– 8 cucharadas de ricotta magra
– puerros picados
– 2 fetas de jamón bien picadas
– 2 claras
– sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

Asar los pimientos, retirarles las semillas y picarlos. Separar las pechugas en cuatro porciones. Abrirlas por la mitad y golpearlas hasta afinar. Mezclar la ricotta con el puerro, el resto de condimentos y las claras. Acomodar los pimientos sobre las pechugas, colocar el relleno en el centro y arrollar para que no se deshagan. Envolverla en papel aluminio y cocinar en el horno moderado a baño maría durante 1/2 hora. Retirar, enfriar y cortar en rodajas gruesas. Acompañar con ensalada.

Baño María: Colocar la preparación dentro de una olla grande con agua hirviendo. Meter otra pequeña con el contenido de lo que vas a cocinar y dejar hervir durante el tiempo que pida la receta. Baño María