Pizza de arroz al horno

¿Qué comemos hoy?
Preparamos una deliciosa
Pizza de arroz al horno

pizza de arroz y almendras

INGREDIENTES

– 1/2 taza de arroz
– sal y pimienta a gusto
– aceite de oliva (cantidad necesaria)
– 1 taza de salsa de tomate
– 1/2 taza de queso mozzarella razyado
– 1/2 ramo de rúcula
– 5 tomates secos, hidratados
– 2 cucharadas de almendras tostadas y picadas


PREPARACIÓN

Cocinar el arroz con abundante agua salada hasta que esté tierno.
Una vez cocido, colocarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente tapado con un lienzo.
Aceitar la pizzera con aceite de oliva y distribuir 1 capa fina de arroz, cubriendo la base. Llevar la pizzera al horno para que haga piso, la base debe quedar apenas dorada.

Retirar del horno, cubrir con la salsa de tomate y el queso mozzrella.
Llevar nuevamente al horno, hasta gratinar.
Retirar y distribuir la rúcula, los tomates secos y las almendras tostadas y picadas.
Rociar con un hilo de aceite de oliva extra virgen y servir.