Pizza de molde con mozzarella

¿Qué comemos hoy? Preparamos Pizza de molde con mozzarella

“Pizza de molde con mozzarella” (16 porciones)

Pizza de molde

INGREDIENTES :

Para la masa:

– 500 g de harina y algo más
– 310 cc de agua tibia
– 20 g de levadura fresca
– 15 g de sal
– un molde de 34 cm de diámetro aceitado

Para la cubierta

– 1 diente de ajo
– sal y pimienta a gusto
– 200 g de tomate triturado
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharaditaa de ají molido
– 600 g de mozzarella en cubos
– decorar con aceitunas si se desea

Para el final, la salsita

– 1 diente de ajo picado
– 1 pocillo de aceite
– sal y pimienta a gusto
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de ají molido
– 1/2 cucharadita de pimentón

PREPARACION:

Preparar la masa:

Tamizar la harina con la sal, mezclar y formar una corona.
Disolver la levadura en la cuarta parte del agua. Incorporarla en el hueco de la harina y agregar el agua restante. Unir los ingredientes y amasar hasta obtener un bollo suave.
Dejar descansar 20 minutos en un bol enharinado, cubierto con papel film.
Cortar el bollo en dos, luego aplastarlo para desgasificar.
Dejar reposar nuevamente los dos bollos cubiertos con el papel para que no se sequen.
Estirarlos dentro de los moldes aceitados y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.

La cobertura:

La salsa en crudo. Picar el ajo, mezclarlo con el tomate triturado, sal, pimienta, orégano y el ají molido.
Distribuir la salsa sobre las masas y dejar reposar hasta que las pizzas alcancen la altura deseada.

Cocinarlas 5 minutos en horno bien caliente. Reitrar y colocar la mozzrella cubriendo la superficie.

Ahora para el final…”la salsita”

Mezclar el ajo con el aceite, la sal, pimienta, orégano, pimentón y el ají molido.
Retirar las pizzas del horno y antes de servir, pincelar los bordes y la cubierta con “la salsita”. Cortar en porciones y servir.