Pollo con almendras

Qué comemos hoy?
Como siempre recetas rápidas y económicas, pollo con almendras, una receta china

pollo_con_almendrasINGREDIENTES

Pollo en cubos – 500 g
Almendras – 100 g
Cebolla – 1 unidad
Zanahoria – 1 unidad
Morrón (pimiento) medio
Salsa de soja un vaso
Ajo – A su gusto, cuidar de no poner demasiado
1 cucharada de harina
Aceite girasol o maíz
Una cucharada de Azúcar

PREPARACION:

Cortar el pollo en cubos de 1 o 2 cme de lado, y mezclar con la mitad de la salsa de soja. Agregar ajo cortado a la mitad y dejar reposar mientras se prepara el resto de la receta.
Si las almendras no están peladas, -siempre es preferible comprarlas peladas-, ponerlas en agua hirviendo un par de minutos, luego aplastarlas con un repasador, la piel se saldrá sola. Una vez peladas, saltearlas en unas gotas de aceite.
Llevar a fuego en una sartén con unas gotas de aceite saltear. Cuando la cebolla esté a punto colocar el pollo junto con la salsa. Cocinar hasta que el pollo esté cocido. 15 minutos dependiendo del horno.
Incorporar el resto de la salsa de soja, la harina, azúcar y las almendras. Cocinar durante unos 7 minutos.
Se puede servir con arroz o con papas hervidas.