Potaje de lentejas y calabaza

¿Qué comemos hoy?
Preparamos un potaje de lentejas y calabaza.

guiso de lentejas

– 300 grs de lentejas secas
– 1 calabaza chica
– 1 cebolla
– tomillo fresco a gusto
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de mijo pelado
– 2 cucharadas de semilla de sésamo
– 1 huevo


PREPARACIÓN

Cocinar la calabaza entera en el horno hasta que esté tierna. Dejar enfriar, abrirla al medio y procesar la pulpa.
Hervir las lentejas junto con la cebolla entera y los dientes de ajo.
Cuando los vegetales estén tiernos, retirar la cebolla y los ajos, agregar el puré de calabaza, tomillo, sal, pimienta y agua.
Calentar y dejar reposar.

Cocinar el mijo con una taza y media de agua hasta que esté tierno.
Escurrir y dejar enfriar y mezclar con el huevo, las semillas de sésamo, sal y pimienta.

Realizar galletas no muy finas y secar en el horno a temperatura moderada hasta que queden crocantes.
Servir la sopa junto con las galletas de mijo y sésamo.