Receta de pollo a la mostaza

Una receta de pollo a la mostaza, bastante simple pero con agradable sabor.

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Ingredientes para un pollo de 1,400 kg. Tiempo de elaboración 2 horas aproximadamente.

1 pollo trozado
2 cebollas
1 tomate
2 cucharada de mostaza
1 cucharada de harina
Caldo o agua
Sal
Pimienta
Perejil picado
Aceite de oliva

Preparación del pollo a la mostaza:

Picamos la cebolla y el tomate. Ponemos en un sartén un poco de aceite y freímos ambos elementos ya picados. Cuando la cebolla se pone transparente echamos la harina, removemos bien hasta que quede mezclada; a continuación, incluimos el pollo salpimentado. Volvemos a revolver y dejamos 5 minutos.
Luego cubrimos con agua o un caldo a gusto, y dejamos cocer con el fuego en posición baja unos 30 minutos.
Cinco minutos antes de terminar con la cocción, agregamos la mostaza y el perejil, Luego completamos el tiempo restante de cocción que fuera necesario.