Sopa crema de espárragos light

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La sopa crema de espárragos light sirve para una dieta baja en calorías, o para cualquiera que quiera adelgazar o simplemente bajar de peso.
Un manojo de espárragos verdes
Un puerro
Una patata
Medio litro de caldo de verduras desgrasado
Spray vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar la patata y córtala en cubos. Ponerla a cocer a fuego bien bajo, conjuntamente con el puerro picado, añadiendo spray vegetal para que no se pegue. Deje durante quince minutos, añada los espárragos en trozos y sin su tallo duro, y luego agregue el caldo.
Cocine la sopa durante unos quince minutos más y luego lleve a la batidora. Procese hasta que se integren perfectamente los ingredientes y quede una auténtica crema de espárragos. Condimentar con sal y pimienta a gusto.