Sopa de tomate y shot de pepino

¿Qué comemos hoy?

Preparamos una deliciosa sopa de tomate y pepino

Sopa de tomate

INGREDIENTES

– 1 kilo de tomates peritas
– 40 cc. de aceite de oliva
– 300 gramos de romero picado
– 2 pepinos
– 500 cc. de caldo de verdura
– unas hojas de menta fresca
– sal y pimienta a gusto
– 60 cc. de salsa de chile chiplotle
– Salsa tabasco para servir

PREPARACIÓN

Cortar los tomates en cuartos.
Colocarlos en una placa, rociarlos con aceite de oliva y romero picado.
Hornear en mínimo 30 minutos.
Licuarlos con el caldo de verdura y tamizar. Reservar en la heladera.
Pelar los pepinos, licuar y tamizar.
Cortar la menta en juliana fina e incorporarla al jugo del pepino y condimentar con gotas de chiplote.
Acompañar con el agua de pepino y salsa Tabasco.