Strudel de manzana o peras y otras variantes

¿Qué preparamos hoy? Un delicioso postre, tibio con una bocha de helado de crema. Podés prepararlo de peras también.

Strudel de manzana o peras según prefieras
o podés innovar y probar con ricotta más ralladura de naranja y limón o de azúcar y trocitos de chocolate o crema pastelera y frutillas con migas de galletitas.

Strudel de manzana o peras

– 1 masa hojaldrada para tarta rectangular
– 3 manzanas verdes
– pasas de uva a gusto hidratadas en un pocillo de ron o coñac
– nueces a gusto
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– almidón de maíz cantidad necesaria
– 100 grs. de manteca
– 5 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a temperatura media, 180° más o menos.
Derretir la manteca, si se utiliza el microondas con 30 segundos basta.
Estirar la masa comprada formando un rectángulo lo más fina posible.
A temperatura ambiente se estira mejor.
Espolvorear con almidón de maíz a medida que se va estirando.

Relleno:
Rallar las manzanas o peras con o sin piel.
Mezclarlas con las pasas, las nueces, las cinco cucharadas de azúcar y la canela en polvo.

Colocar la masa tranversal a la mesa.
Poner el relleno en la punta que queda más cerca, dejando unos 3 cm.
libres en el borde.
Pintar toda la masa con manteca derretida y enrollar hacia adelante.
A continuación cerrar los bordes doblándolos hacia abajo.
Antes de cocinar el strudel, pintar la superficie de la masa con más manteca y espolvorear con azúcar y un toque de canela.
Con cuidado poner el rollo en una asadera apenas enmantecada y llevar a horno una media hora.
Lo importante es que se dore y quede crocante.
Servir tibio o frío cortado en porciones.