Tacos o rapiditas de ricota y sésamo

¿Qué comemos hoy?
Preparamos tacos o rapiditas de ricota

– 12 tortillas mexicanas o rápiditas
– 1 cebolla colorada
– 1 y 1/2 taza de brotes de soja
– 1 puerro
– 1 taza de ricota
– 2 cucharadas de semillas de sésamo
– 1/2 atado de berro


PREPARACIÓN

Tostar rápidamente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y reservar.
Saltear la cebolla cortada en láminas finas y el puerro limpio cortado en juliana.
Agregar los brotes de soja y cocinar durante 2 minutos.
Apagar el fuego, salpimentar y dejar entibiar.
Agregar las semillas de sésamo, la ricota y salpimentar.
Grillar las tortillas de lado y lado.
Formar cilindros, unirlos con palillos de madera y rellenar con la pasta de ricota.
Decorar con hojas de berro condimentadas con una vinagreta de aceite, salsa de soja, sal y pimienta.
Pueden servirse frías o tibias.