Tarta de coliflor (comida vegetariana)

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Tarta de coliflor

“Tarta de coliflor”

Tarta de coliflor

INGREDIENTES:

Para la masa

– 2 tazas de harina
– 1 pocillo de aceite
– 2 yemas
– sal y pimienta (a gusto)

Relleno

– 2 cebollas picadas
– 1 taza y media de coliflor cocido
– 3/4 taza de ricotta
– 1 cucharadita de aceite
– 1 huevo
– 2 claras
– 3/4 taza de leche
– 2 cucharadas queso parmesano rallado
– Sal y pimienta (a gusto)

PREPARACION:

Masa

Poner la harina en la mesada y mezclarla con la sal y la pimienta. Formar una anillo o corona haciendo un hueco en el centro. Agregar en el centro de ese hueco, el aceite, las yemas. Juntar los ingredientes hasta lograr una masa lisa y así formar un bollo.
Estirar la masa (con un palo de amasar) formando un círculo. Tomar una tartera ( aprox. 24 centímetros de diámetro) y forrar con la masa.

Relleno

Rehogar la cebolla en el aceite. Condimentar con sal y pimienta. En un bol colocamos el huevo y las claras. Batir y unir los ingredientes. Incorporamos a esto la ricotta, la leche, y las cebollas. Volcamos sobre la masa de tarta con la que hemos forrado el molde. Mezclamos y agregamos por encima el coliflor y el queso rallado. Cocinamos durante 15 minutos a horno caliente.