Tarta de puerros (comida vegetariana)

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos tarta de puerros

“Tarta de puerros”

Tarta vegetariana de puerros

INGREDIENTES:

Para la masa: se puede reemplazar por tapas de tarta.

– 1/2 taza de almidón de maíz
– 1 taza de harina
– 100 g de margarina o manteca
– 5 cucharadas de agua
– Sal y pimienta (a gusto)

Para el relleno:

– 8 puerros bien lavados
– 1 cebolla picada
– 3 cucharadas de aceite
– 50 g manteca o margarina
– 4 huevos
– 3 cucharadas al ras de almidón de maíz
– 3 cucharadas de leche
– sal, pimienta y nuez moscada (a gusto)
– 5 cucharadas de queso rallado

PREPARACION:

La masa:

Tamizar la harina con el almidón. Colocar el preparado en una superficie o mesa.
Hacer un hueco en el centro donde se deberá agregar allí la manteca, la sal y la pimienta.
Con las manos, desmenuzar la manteca y agregar agua poco a poco incorporando a esa masa, que se va formando, los ingredientes restantes que forman el anillo.
Cuando se haya formado una masa uniforme, dejar descansar la masa media hora en el frío de la heladera. Luego retirar, dividir el bollo en dos. Alisar con un palo de amasar formando dos tapas para tartas.

Para rellenar:

Rebanar los puerros en rodajas bien finas. Saltear en aceite la manteca con la cebolla. Cocinar hasta que estén tiernos y luego retirar.
Enmantecar una tartera (aproximadamente de 24 cm de diámetro), enharinarla y forrar con la masa. En un bols diluir el almidón de maíz en leche, agregar los puerros, los huevos, el queso rallado y batir. Condimentar con sal a gusto, pimienta y la nuez moscada. Volcar y echar todo junto dentro de la tartera. Cubrir la tarta.
Cocinar a temperatura de horno moderado y hasta lograr que el relleno esté firme y dorado.