TORRE DE PANQUEQUES

TORRE DE PANQUEQUES o CREPES. Receta super fácil de crepes salados

crepes

INGREDIENTES: Para los panqueques

– 5 huevos
– 200 grs de harina
– 500 cc de leche
– 30 grs de manteca derretida
– 1 pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LOS PANQUEQUES O CREPES:

Licuar o procesar los huevos, harina, sal y pimienta con medio litro de leche y dos cucharadas de manteca fundida (líquida). Agregar leche hasta darle a la pasta una buena consistencia: ni muy líquida ni muy dura.
Cocinar los panqueques en una sartén pequeña, pincelándola con manteca entre panqueque y panqueque o podemos cortar y tirar en ella pequeñas porciones de manteca con un cuchillo y hacerla girar de modo que cubran la misma.
Rápidamente verter un cucharón de masa en la sartén.
Volcar (el líquido pastoso sobre la superficie) haciendo girar la sartén de modo que llegue a cubrir toda la superficie; dejarla hasta que el panqueque se dore en los bordes, tomar un utensilio (espátula plana) y por el centro dar vuelta el crepe, dejar dorar y pasar a un plato.
A medida que se hagan los panqueques, apilarlos en un plato así se mantienen tibios.

A continuación procedemos a rellenarlos.

Para el relleno
Se puede elegir distintos tipos de relleno. Aquí algunos ejemplos.

– 150 grs de jamón cocido o crudo
– 1 lata de palmitos cortados en fetas untados con salsa golf
– morrón rojo en tiras (cantidad necesaria)
– 1 planta de lechuga
– 3 huevos duros
– 1 taza de mayonesa y salsa golf (cantidad necesaria)
– 50 g de aceitunas
– Sal y pimienta a gusto

Forma de rellenar

Untar un panqueque o crepe con mayonesa. Colocar encima la lechuga y fetas de jamón.
Sobre ese panqueque relleno y untado con mayonesa, colocar encima tiras de palmitos y de morrón rojo.
Seguir con el mismo procedimiento en capas alternando untadas con mayonesa, colocar hojas de lechuga y fetas de jamón.
Cubrir con otro panqueque y untar con mayonesa, esta vez, colocar rodajas finas de huevo duro mezclado con aceitunas y mayonesa.
Rellenar con tiras de palmitos untados con salsa golf.
Cubrir con otro panqueque y untar con mayonesa. Colocar fetas de jamón y rodajas de tomate fresco.
Cubrir con otro panqueque.
OTROS RELLENOS: Se sugiere atún, cabeza de espárragos, pepinos, zanahoria rallada, etc.
Decorar con fetas de morrón colorado, zanahoria rallada, aceitunas y rodajas de palmitos.
Armar tortas o torres como en el relleno anterior combinando estos ingredientes.