Torta de calabaza

¿Qué preparamos hoy?

Una exquisita torta de calabaza

torta de calabaza
INGREDIENTES

– 180 gramos de manteca blanda
– 300 gramos de azúcar integral
– 3 huevos
– 250 gramos de puré de calabaza
– 380 gramos de harina 0000
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharada de sal
– canela en polvo a gusto
– pimienta de Jamaica a gusto
– 100 gramos de pasas de uva rubias
– 150 gramos de almendras peladas
– 1 molde de 24 cm enmantecado y enharinado

PREPARACIÓN


Precalentar el horno en moderado-fuerte (180°)
Batir a blanco la manteca con el azúcar, hasta que se disuelva no haga ruidito.
Agregar los huevos de a uno por vez y el puré de calabaza.
Unir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, sal, canela y pimienta de Jamaica. Agregar todo a la preparación anterior con movimientos envolventes, también incorporar las almendras peladas y picadas.
Verter en el molde y cocinar en el horno de 40 a 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si está cocida: debe salir limpio.
Dejar enfriar y servir.