torta de ricota

¿Qué comemos hoy?

Preparamos una torta de ricota
tarta de ricota

INGREDIENTES

Para la masa

– 1/4 harina leudante
– 120 gramos de azúcar
– 1 yema
– 1 huevo

Para el relleno
– 1/2 kilo de ricota
– 200 gramos de azúcar
– jugo y ralladura de un limón grande
– 6 cucharadas de crema de leche
– 2 huevos

PREPARACIÓN


Formar una corona con la harina. Poner en el centro el azúcar, la manteca, la yema y el huevo. Mezclar los ingredientes del centro y unir la harina hasta obtener un bollo tierno.
Aplastar la masa y forrar una tartera.

Tamizar la ricota en un bol.
Agregar el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, la crema, las yemas y por último las claras batidas a nieve. Rellenar la tarta con esta mezcla.

Cocinar la tarta pimero 5 minutos en el piso del horno a temperatura máxima. Luego pasar el molde a un estante central, graduar el horno en moderado y continuar la cocción hasta que el relleno esté firme y la masa doradita.
Dejar enfriar y recién entonces desmoldar.