Tortilla de coliflor

¿Qué comemos hoy?
Preparamos una exquisita Tortilla de coliflor

“Tortilla de coliflor”
Ingredientes (3 porciones):

Tortilla de coliflor
– 1 coliflor chica
– 1/2 taza de aceite
– 1 cebolla
– 4 huevos
– 6 cucharadas de leche
– sal,pimienta y perejil picado


Preparación

Cocinar en agua con sal la coliflor, escurrila y hacer con ella un puré aplastando con un tenedor.
Freir en el aceite la cebolla picada finamente, agregar la coliflor y saltearla un momento.
Batir los huevos ligeramente, agregarle la leche, condimentar con sal, pimineta y agregar la coliflor y hacer la tortilla a fuego moderado. Una vez que éste doradita de un lado, se da vuelta y se deja dorar del otro.