Tortilla de verdura light

¿Qué comemos hoy? Preparamos una tortilla de verdura.

tortilla ligth
Ingredientes:

– 200 gr de brócoli
– 100 gr de choclo desgranado
– 1 zanahoria rallada
– 2 cebollas de verdeo picadas
– 1 cucharón de caldo de verdura desgrasado
– 3 claras de huevo
– 2 cditas de tomillo molido
– sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar los brócolis y los granos de choclo con agua fría y dejarlos escurrir en un colador.
Calentar el cucharón de caldo en una sartén cuando rompa el hervor agregar la cebolla de verdeo, la zanahoria, y las verduras escurridas.
Tapar y cocinar durante 10 minutos a fuergo moderado.
Destapar y condimentar. Revolver.
Batir ligeramente las claras en un bol y sazonarlas con sal y pimienta a gusto.
Agregar las verduras rehogadas y mezclar.
Calentar la sartén rociada con rocío vegetal y cocinar las tortillas durante unos minutos de cada lado, hsta que la clara coagule.
Se puede acompañar con puré de calabaza.