Tortilla de verdura light.

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Tortilla de verdura light

“Tortilla de verdura light” (4 porciones)

Tortilla de verdura light

INGREDIENTES:

– 200 g de brócoli
– 100 g de choclo desgranado
– 1 zanahoria rallada
– 2 cebollas de verdeo picadas
– 1 cucharón de caldo de verdura desgrasado
– 3 claras de huevo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 2 cucharaditas de tomillo molido
– Sal y pimienta a gusto.

PREPARACION:

Lavar los brócolis y los granos de choclo con agua fría y dejarlos escurrir. Calentar la medida de un cucharón de caldo en una sartén; cuando rompa el hervor, agregar la cebolla de verdeo, la zanahoria y las verduras escurridas. Tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Destapar y condimentar. Revolver.
Batir ligeramente las claras en un bol y sazonarlas con sal y pimienta. Agregar las verduras rehogadas y mezclar. Calentar la sarten rociada con rocío vegetal y cocinar las tortillas durante unos minutos de cada lado, hasta que la clara coagule. Servir.