Verduras a la parrilla.

¿Qué comemos hoy? Como siempre recetas rápidas ricas y económicas: Te enseño a preparar distintas verduras a la parrilla.

Verduras a la parrilla

INGREDIENTES

– 1 berenjena
– 1 calabaza
– 1 ají o pimiento colorado
– 1 ají o pimiento verde
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre
– sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas delgadas la berenjena y la calabaza. Luego en una fuente, colocarlas y salarlas. Dejarlas aproximadamente 20 minutos para que eliminen el agua y después de transcurrido el tiempo secarlas bien. Lavar y cortar en tiras gruesas los ajíes o pimientos. Untar todas las verduras con un pincel impregnado en aceite de oliva e ir colocándolas en la parrilla bien caliente. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y una pizca de pimienta; paso siguiente, volcar sobre las verduras ya cocidas previamente sacadas de la parrilla y colocadas en una fuente para servir.