Pizza a la piedra de anchoas y aceitunas negras.

¿Qué cocinamos hoy? Preparamos Pizza a la piedra de anchoas y aceitunas negras.

“Pizza a la piedra de anchoas”

Pizza a la piedra de anchoas  y aceitunas negras

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 1 k de harina
– 20 g de sal
– 1 cucharada de azúcar
– 10 cm3 de aceite
– 1 cucharada de manteca
– 50 g de levadura
– 550 cm3 de agua
– aceite para el molde (cantidad necesaria)

Para colocar sobre la pizza:

– 150 g de salsa pomarola
– 150 g de anchoas
– 100 g de aceitunas negras

PREPARACION:

Masa básica:

Utilizar un bol. En una taza colocar agua tibia para disolver la levadura.
En el bol, agregar los ingredientes de acuerdo con el orden de la receta (incorporar el agua de a poco a medida que se amasa.
Amasar hasta que quede suave y homogénea, aproximadamete 10 minutos.
Cortar 6 bollos de 300 g cada uno, taparlos y dejar resposar hasta que se duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.
Aceitar el molde, colocar el bollo sobre éste y con la mano, estirar la masa hasta los bordes. Dejar levar 10 minutos, luego cocinar 5 minutos en el horno.

Retirar del horno, colocar la salsa pomarola y las anchoas, hornear a 240º C durante 6 a 8 minutos hasta que la base de la pizza tome la consistencia característica de estas pizzas. Una vez cocida retirar del horno y agregar las aceitunas negras. (Se pueden picar las aceitunas y distribuirlas por la superficie).